Retour

La Côte Aux Enfants 2014, l'exception de Champagne Bollinger Nouveautés

21
jui

La prestigieuse gamme de la Maison Bollinger n'est pas uniquement constituée de Champagnes : elle comprend aussi La Côte Aux Enfants, un vin rouge issu des coteaux champenois 100% Pinot Noir. Champagne Bollinger présente cette année le millésime 2014, qui succède à La Côte Aux Enfants 2013.

Avec ce vin, la Maison revient sur l'origine de la renommée du vignoble champenois. En effet, celle-ci était centrée autour des Pinots Noirs de la Commune d'Aÿ, vins préférés d'Henri IV.

Les vignobles qui permettent d’élaborer La Côte Aux Enfants sont situés sur la parcelle éponyme. Située aux abords d’Ay, son nom vient du fait qu’elle était tellement abrupte, que seuls les enfants pouvaient y accéder.

Alors que le vignoble était partagé entre plus de cinquante propriétaires, Jacques Bollinger l’a reconstitué au début du XXème siècle. La Maison de Champagne possède aujourd’hui les quatre hectares qui composent ce vignoble. Depuis 2009, la vigne y est travaillée selon les principes de l’Agriculture Biologique.

Ce vin, qui a bénéficié d’un vieillissement de huit mois en petits fûts de chêne, possède un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation :

À l’œil : une robe d’un beau rouge pourpre.

Au nez : des arômes de groseille, de cassis ; des notes de cuir et de figues sèches après aération.

Au palais : d’élégants arômes de cerise à l’eau de vie et de cassis, complétées par de délicates notes de poivre et de girofle. Une finale sur le cacao et la réglisse.